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中国最好吃的西瓜： 山丹的西瓜

发布时间：2019-07-09作者：来源：点击：

 山丹的西瓜

  周步

  去过山丹的人们都知道，山丹的西瓜特别好吃。有多好吃？这么说吧，吐鲁番的葡萄和哈密瓜有多好吃，山丹的西瓜就有多好吃。



 

山丹最好吃的西瓜在三十里铺和刘伏一带。三十里铺和刘伏是两个村子，隶属陈户镇。这两个村子合起来方圆不到十公里。但就是这么一片毫不起眼的地方，却长出了让方圆近千里的人们念念不忘的好西瓜。“走，到三十铺拉些西瓜去。”每年到了秋天的时候，人们会经常这样说。前天山丹的朋友发来了一个标题为“相约如意花海，共品长城西瓜”的链接，看了后得是政府部门牵头，搞宣传山丹西瓜的活动。也由此得知，山丹的西瓜已注册了“长城王”的商标。山丹三十里铺和刘伏及其临近村庄的西瓜就种植在长城内外，“长城王”的商标和品牌，可谓名副其实，恰到好处，乃天作之合。



 

西瓜各地都有，但像山丹那样甘甜可口的西瓜，却不常有。山丹的西瓜誉满河西走廊，方圆几百公里独树一帜。西北地区水资源穷乏，地理结构复杂，昼夜温差大，所以能够长出这样好的西瓜。比如，与山丹毗邻的甘州可以种植水稻和玉米，但山丹就不行。更远一点的临泽盛产红枣，张掖就不宜种植。距离山丹一百公里外的民勤白兰瓜声名远扬，但西瓜还是山丹的好。究其原因，当然是日照、温差和土性等等。十里不同乡、五里不同俗，看来地和人一样，也是差之毫厘失之千里。



 

我家周坑是陈户镇东南位置的一个村子，紧挨焉支山。周坑的小麦比其它地方的耐旱些，原因是地表土层厚、临近焉支山气候温凉，但种植西瓜就不太理想。山丹的西瓜还有一个地方也不错，就是红山一带。我姨夫家在新河，我十几岁的时候，每到秋天，姨夫就把自家的西瓜拉到我家来销售，邻居们知道了，就背着粮食来兑换。还记得更早些生产队时期，有一天夜里，临队几个打夜场（秋天夜里打场）的社员背了粮食到我家来换瓜，又过了几天，他们聊天时说，某某某那天夜里一肚子吃了五十斤西瓜等。那甜美可口的西瓜，可见有多么馋人。我后来寻思过，我十七八岁的时候，也创下过一次吃十几斤西瓜的记录。



 

山丹“长城王”西瓜的特点是西瓜个儿适中、瓤沙、糖分足、易储存等等。还有另一个特点就是生长周期长，成熟期晚，“长城王”西瓜上市的时候，其它地方的西瓜基本已经售罄。山丹西瓜的口碑，在临近的内蒙古和青海等地，都卓有声誉。于是，每年秋天到了农历七月十五前后，便有去往兰州等地的便车和远在青海、宁夏的客户前来订购。砂地旱瓜不使化肥，也不施农家肥，所以能保存很长时间。多年前的一个春节，我去大舅家，他拿出保存了四个多月西瓜，依然是味道纯正，让人口角生津。



 

都说一方水土养一方人，一方水土长一方庄稼。吃过山丹西瓜的人，真的不再稀罕天下所有地方的西瓜了。我现在生活在北京，我可以毫不客气地说，北京大兴的西瓜如此有名，如若和山丹的西瓜相比较，还是有很大的差距。山丹的西瓜到底有多好、有多甜呢？你吃完山丹的西瓜之后，五个手指头就黏在一起了。



 

写这篇文字的时候，出于好奇，我在网上输入“山丹西瓜”的关键词，我搜到一个外地吃瓜群众在网上发的帖子，他说，“吃过祁连山下的山丹西瓜，感觉前半生的西瓜算是白吃了！”

山丹西瓜真的如此。

2018/8/18

周步，甘肃山丹人。作品以散文、诗歌为主。写作题材以西部地域历史散文居多。作品获第二届沂蒙精神文学奖、张之洞文学奖等国内三十多个奖项。作品入编多个文学选本。多部作品被拍摄成电视散文等在电视台、广播电台朗诵播出。

现居北京。主编《中国企业发展报告》等图书项目。中国旅游文化网总编。